Raviolo farcito di porchetta con zucca agli amaretti e mostarda

In collaborazione con lo chef Renato Bernardi, abbiamo realizzato le ricette che potrete fare anche voi, con i nostri prodotti. Una ricetta al mese, ecco quella del mese di Novembre: Raviolo farcito di porchetta con zucca agli amaretti e mostarda

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 uova intere, 2 tuorli,  Farina 00 gr 200, Farina di grano duro gr 150, Vino bianco qb, Sale e pepe bianco qb, Olio evo qb, Zucca gr 200, Scalogno gr 50, Timo qb, Salvia, Burro di bufala gr 100, Peperoncino qb, Ricotta di pecora gr 100, Amaretti gr 40, Mostarda di cremona gr 60, Parmigiano reggiano qb
PROCEDIMENTO
Confezionare una pasta all’uovo unendo uova, farina  un pizzico di sale ed il vino,acqua qb,lasciar riposare.in un fondo di olio cuocere lo scalogno tritato unire la zucca tagliata a dadini,il peperoncino ed il timo,regolare di sale e pepe.terminata la cottura aggiungere un pochino di mostarda e gli amaretti sbriciolati.

Triturare la porchetta al coltello, miscelarla alla ricotta ed il parmigiano.Tirare la pasta all’uovo e confezionare i ravioli con la farcia di prchetta, lessarli ed insaporirli in burro caldo e salvia.disporre la salsa di zucca nel piattoe accomodarvi sopra i ravioli, decorare a piacere e servire.   

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Vi vogliamo rassicurare sul fatto che in questi giorni difficili, la nostra produzione non si ferma, ci stiamo impegnando per fornirvi il miglior servizio possibile con la qualità dei nostri prodotti di sempre. 
Al momento i corrieri ci garantiscono le consegne in ogni parte del paese e in produzione il nostro personale si attiene alle normative vigenti.
Non sarà inoltre possibile ritirare la merce in laboratorio, i cancelli saranno chiusi.

#RestateACasa consegnamo noi!