La Coppa di Testa è una specialità unica nel suo genere, tipico del centro italia, in particolare della zona dei Castelli Romani. Viene preparata dai nostri artigiani utilizzando carni magre ricavate dalla testa, dal collo e dalla guancia del suino.
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La Coppa di Testa è una specialità unica nel suo genere. Viene preparata dai nostri artigiani utilizzando carni magre ricavate dalla testa, dal collo e dalla guancia del suino. L'impasto viene macinato grossolanamente, cotto e successivamente posto in un caratteristico sacco di juta. Si consuma affettata oppure a cubetti. Sapore dolce, consistenza morbida, è indicata per antipasti oppure come accompagnamento per pane, bruschette e prodotti tradizionali come tigelle, gnocco fritto e piadina.
Ingredienti Carne di suino, lingua di suino, cotenna di suino, sale, aceto, scorza di limone, pepe nero, scorza di arancia, aglio, spezie e aromi. Antiossidanti: E301, conservanti: E250.
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