Zucchiniblüte gefüllt mit Fior di Latte, Cetara-Sardellen und Ariccia-Porchetta

In Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Renato Bernardi haben wir eine Reihe von exklusiven Rezepten entwickelt, die Sie mit Hilfe unserer Qualitätsprodukte in Ihrer Küche nachkochen können. Jeden Monat bieten wir Ihnen ein neues Rezept an, und für den Monat Juni präsentieren wir Ihnen ein Gericht, das eine wahre Hymne an die Sommersaison ist: Fiore di Zucchina Farcito con Fior di Latte, Alici di Cetara e Porchetta di Ariccia. Dieses Rezept ist eine perfekte Symphonie der Aromen, die die Zartheit der Zucchiniblüten mit dem intensiven Geschmack der Cetara-Anchovis und der Saftigkeit der Porchetta di Ariccia verbindet.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• Zucchiniblüten: 4 Stück
• Fior di Latte-Käse: 150 g
• Anchovis in Öl: 4 Stück
• Porchetta: 120g
• Tomatentrauben: 1 Stück
• Frisches Basilikum: 10 g
• Natives Olivenöl extra q.b.
• Mehl: 50g
• Mineralwasser: q.b.
• Salz und grüner Pfeffer: q.b.

Vorgehensweise:

1. Bereiten Sie zunächst einen Teig aus Wasser, Mehl und einer Prise Salz zu. Die Zucchiniblüten vom Stempel befreien und vorsichtig mit einem feuchten Tuch waschen.
2. Den Porchetta und den Fior di Latte (zuvor leicht ausgedrückt) in sehr dünne Streifen schneiden und in einer Glasschüssel mischen. Mit grünem Pfeffer und gehackten Sardellen würzen und mit dieser Mischung die Zucchiniblüten füllen.
3. Die Tomate waschen, pürieren und mit einer Prise Salz und frischem Basilikum würzen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gefüllten Blüten in den Teig tauchen und goldgelb und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5. Die Zucchiniblüten auf Tellern anrichten und die Mitte des Tellers mit der vorbereiteten Tomatensauce dekorieren.