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Willkommen im Herzen der kulinarischen Tradition der Castelli Romani, wo die Salumificio Leoni Randolfo die Kunst der Herstellung von Porchetta di Ariccia IGP , einer auf europäischer Ebene anerkannten Exzellenz, aufrechterhält. Unsere Aufgabe in der Salumificio Leoni Randolfo ist es, die reiche Tradition von Porchetta di Ariccia weiterzuführen und dabei den Respekt vor unserem Erbe mit dem Ehrgeiz zu verbinden, innovativ zu sein und unsere Präsenz auf der ganzen Welt zu erweitern. Wir laden alle ein, mit uns den authentischen Geschmack der italienischen Tradition zu entdecken und zu feiern.
Unsere Vision: Exzellenz im Herzen der Castelli Romani
Ariccia Brücke: ein Sprung in die Geschichte, wo sich Architektur und Natur zu einem zeitlosen Werk vereinen.
Im pulsierenden Herzen der Aricciader Wiege der gastronomischen und weinbaulichen Tradition der Castelli Romani, verkörpert die Salumificio Leoni Randolfo mit ihrer historischen Produktion von Porchetta di Ariccia IGP die Essenz des Made in Italy. Seit mehr als einem Vierteljahrhundert ist es unsere Aufgabe, die Kleinheit unseres Territoriums zur Größe der globalen Expansion zu erheben und dabei die Authentizität unseres unverwechselbaren Produkts zu bewahren.
Die Porchetta, die bereits im alten Rom geschätzt wurde, ist heute vielen als Porchetta Romana bekannt. In Ariccia, dem Herzstück der Castelli Romani, wurde jedoch erstmals ein Produktionsstandard von solcher Exzellenz definiert, der 2011 mit der prestigeträchtigen Anerkennung als geschützte geografische Angabe (IGP) gemäß der EU-Verordnung 567/2011 seinen Höhepunkt fand.
Das Salumificio Leoni Randolfo führt getreu seinem Erbe die Familientradition mit Augusto und Riccardo Leoni fort, die sich persönlich um die Herstellung von Porchetta di Ariccia IGP kümmern. Die Hingabe an die handwerkliche Qualität ist der Eckpfeiler unserer Philosophie und gewährleistet, dass jedes Produkt die hohen Qualitätsstandards und die Authentizität beibehält, die unsere typischen Wurstwaren aus Latium in der ganzen Welt bekannt gemacht haben.
Die Kontinuität der Generationen ist der Pfeiler, auf dem die Salumificio Leoni Randolfo ruht. Seit Generationen setzen wir uns dafür ein, die Integrität unseres kulinarischen Erbes zu bewahren, indem wir sorgfältig echte Rohstoffe auswählen und nachhaltige Praktiken anwenden, die die Umwelt schonen. Unsere Unternehmensphilosophie stellt das Wohl des Kunden in den Mittelpunkt und garantiert die Lebensmittelsicherheit und die ernährungswissenschaftliche Qualität unserer Produkte.
Tradition und Innovation: Unser Engagement
Seit der Zeit des antiken Roms sind die Castelli Romani und insbesondere Ariccia ein beliebtes Ziel für Liebhaber des Wein- und Gastronomietourismus. Die jahrhundertealte Tradition der Herstellung von Porchetta von Ariccia hat ihre Wurzeln in der Salumificio Leoni Randolfo, wo der Gründer Augusto Leoni in den 1940er Jahren die Kunst der Zubereitung von Porchetta erfand, indem er das Schwein meisterhaft entbeinte, salzte und würzte und die unverwechselbare Form schuf, die Porchetta von Ariccia weltweit berühmt gemacht hat.
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Engagement für Lebensmittelqualität und -sicherheit
Bei Salumificio Leoni Randolfo ist Qualität nicht nur ein Ziel, sondern ein Versprechen: ein Versprechen für hervorragende Qualität, Sicherheit und Kundenzufriedenheit bei jedem von uns angebotenen Produkt. Wir laden Sie ein, den Unterschied zu entdecken, den wahre Qualität ausmachen kann.
Unser Versprechen: Exzellenz in jeder Scheibe
Bei Salumificio Leoni Randolfo sind die Qualität und die hygienische Sicherheit unserer Produkte nicht nur ein Ziel, sondern ein Grundpfeiler unserer Unternehmensphilosophie. Unser Engagement für Qualität spiegelt sich in jedem Aspekt unserer Produktion wider, von der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Auslieferung des fertigen Produkts.
Unternehmenspolitik: Der Kunde im Mittelpunkt
Unsere Unternehmenspolitik basiert auf klaren Grundsätzen: Kundenorientierung und strikte Einhaltung der Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Ernährungsqualität. Diese Grundsätze werden in spezifische Ziele für jede Abteilung mit klar definierten Verantwortlichkeiten umgesetzt, um sicherzustellen, dass jedes Mitglied unseres Teams zur Einhaltung unserer hohen Standards beiträgt.
HACCP: Ein System der Sicherheit
Unser Engagement für die Lebensmittelsicherheit wird durch ein vollständig eingeführtes HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Points - Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) unterstützt, das jeden Schritt des Produktionsprozesses abdeckt. Dieser systematische Ansatz, der auf den Grundsätzen des Codex Alimentarius beruht, gewährleistet, dass jedes Produkt, das unser Werk verlässt, sicher und von hoher Qualität ist.
Ausbildung und Schulung des Personals
Wir sind fest davon überzeugt, dass die Qualität unserer Produkte von der Kompetenz und dem Engagement unserer Mitarbeiter abhängt. Aus diesem Grund investieren wir ständig in Aus- und Weiterbildungsprogramme, um sicherzustellen, dass jedes Teammitglied voll qualifiziert und auf dem neuesten Stand der besten Praktiken in der Lebensmittelproduktion und -sicherheit ist.
Produktkontrolle und -überprüfung
Unser Qualitätsversprechen geht über die Produktion hinaus. Jede Produktcharge wird strengen Kontrollen und Tests unterzogen, einschließlich Haltbarkeitsprüfungen und organoleptischen Analysen, um sicherzustellen, dass nur Produkte, die unseren hohen Standards entsprechen, unsere Kunden erreichen.
Zertifizierungen und Auszeichnungen: Unsere Exzellenz
Unser Engagement für Exzellenz wurde international anerkannt, indem wir 2019 die IFS-Zertifizierung erhielten, einen weltweit anerkannten Standard für Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus haben wir 2017 die Zertifizierung für den Export unserer Produkte nach Kanada erhalten, was es uns ermöglicht, den Reichtum unseres Territoriums über die Landesgrenzen hinaus zu tragen und zur Verbreitung italienischer Exzellenz in der ganzen Welt beizutragen.
Gesunde Tiere, gesunde Menschen!
Die Salumificio Leoni Randolfo ist ständig bestrebt, eine Schweineproduktion zu gewährleisten, die sich nicht nur durch hervorragende Qualität auszeichnet, sondern auch nachhaltig ist und den Tierschutz und die Umwelt respektiert. Dieses Engagement spiegelt sich in jedem Aspekt unserer Produktionskette wider und unterstreicht die Bedeutung eines ethischen und verantwortungsvollen Ansatzes in der Schweinehaltung.
Nachhaltige Schweineproduktion
Unsere Vision stellt die Bedeutung einer nachhaltigen Schweineproduktion in den Mittelpunkt. Wir sind der festen Überzeugung, dass das Wohlergehen der Tiere und der Schutz der Umwelt von grundlegender Bedeutung für eine grünere Zukunft und die Herstellung hochwertiger Wurstwaren sind. Durch verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken wollen wir die Auswirkungen auf die Umwelt minimieren und gleichzeitig sicherstellen, dass jeder Schritt des Produktionsprozesses im Einklang mit der Natur erfolgt.
Tierschutz
Das Wohlergehen unserer Schweine hat höchste Priorität. Aus diesem Grund haben wir invasive Praktiken wie die Kastration von Ferkeln abgeschafft und Maßnahmen ergriffen, um größere Lebensräume, die Abschaffung von Sauen-Käfigen und Gruppenhaltung zu gewährleisten. Darüber hinaus haben wir die Mindestlaktationszeit verlängert, um ein natürlicheres und gesünderes Wachstum unserer Tiere zu gewährleisten.
Beitrag zur öffentlichen Gesundheit
Der Ansatz, den wir in der Salumificio Leoni Randolfo verfolgen, schützt nicht nur das Wohlergehen der Tiere, sondern trägt auch zum Kampf gegen Antibiotikaresistenzen bei. Indem wir den Verbrauchern hochwertiges Fleisch anbieten, das frei von Arzneimittelrückständen ist, leisten wir einen Beitrag zur öffentlichen Gesundheit und sorgen für eine gesündere Zukunft für künftige Generationen.
Vollständige Rückverfolgbarkeit
Das Vertrauen unserer Verbraucher ist entscheidend. Aus diesem Grund garantieren wir die vollständige Rückverfolgbarkeit unserer Produkte. Mit Hilfe modernster Chips sind wir in der Lage, jede Lebensphase des Schweins zu überwachen, von der Geburt bis zum Verzehr, um Transparenz und kompromisslose Qualität zu gewährleisten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich die Salumificio Leoni Randolfo verpflichtet hat, hohe Standards für den Tierschutz und die ökologische Nachhaltigkeit einzuhalten. Durch ethische landwirtschaftliche Praktiken tragen wir aktiv zur Herstellung von qualitativ hochwertigen Wurstwaren bei, die die Umwelt und die Gesundheit der Verbraucher schonen.
Unser Ziel ist es, eine nachhaltige Produktion zu erreichen, sowohl im Hinblick auf einen besseren Tierschutz als auch auf einen besseren Umweltschutz.