In exklusiver Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Renato Bernardi haben wir eine Reihe von Gourmet-Rezepten entwickelt, die Sie mit unseren hochwertigen Produkten leicht in Ihrer Küche nachkochen können. Jeden Monat bieten wir ein neues Rezept an, und für den Monat Dezember präsentieren wir eine raffinierte Kreation: Spuma di porchetta mit rohem Rettich und Ananas mit Minze und Balsamico-Creme. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmackssymphonie, bei der sich die Reichhaltigkeit der Porchetta mit der Frische der Ananas und der Knackigkeit der Radieschen verbindet, abgerundet durch einen Hauch von Balsamico-Creme.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
- Porchetta: 300g
- Radieschen: 150 g
- Ananas: 1 Stück
- Sojamilch: 100cl
- Natives Olivenöl extra q.b.
- Salz und Pfeffer: q.b.
- Frische Minze: q.b.
- Balsamico-Sahne: q.b.
VORGEHEN:
- Zunächst die Schwarte von der Porchetta entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. Das Fleisch im Kutter zusammen mit der Sojamilch und etwas Öl pürieren, bis eine homogene Creme entsteht. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und warm halten.
- Ananas und Radieschen in Würfel schneiden und leicht mit Salz, Pfeffer und Minze würzen.
- Den Obstsalat in der Mitte des Tellers anrichten, dann vorsichtig aus der Form lösen und mit frischen Minzblättern und einem Spritzer Balsamico-Creme dekorieren.
- Die Porchetta-Mousse separat in ein Glas füllen, neben dem Obstsalat auf dem Teller anrichten, mit Stücken der knusprigen Porchetta-Kruste dekorieren und servieren.
Dieses Gericht ist nicht nur ein Triumph der Aromen und Texturen, sondern auch ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das italienische Tradition mit einem Hauch von Kreativität und Innovation verbindet. Spuma di porchetta mit rohem Rettich und Ananasminze und Balsamico-Creme ist perfekt für besondere Anlässe oder ein Gourmet-Dinner zu Hause und wird bei Ihren Gästen einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen.
