Scopri la nostra ricetta esclusiva di Gennaio: un sorprendente Sushi di Porchetta con Salse Orientali, frutto della collaborazione con lo Chef Renato Bernardi. Perfetto per gli amanti della cucina fusion che desiderano esplorare sapori unici, combinando la tradizione italiana con influenze orientali; un piatto che fonde sapientemente la tradizione culinaria italiana con tocchi di esotismo orientale.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Radicchio di Castelfranco Veneto: 150g
- Porchetta: 180g
- Riso originario: 100g
- Salsa di soia: q.b.
- Carote: 20g
- Semi di zucca: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale e pepe nero: q.b.
- Menta fresca: q.b.
Procedimento:
- Iniziate cuocendo a vapore il riso; una volta pronto, conditelo leggermente con salsa di soia e mantenete al caldo.
- Bollite le carote e tagliatele in sottili listarelle.
- Lavate ed asciugate con cura il radicchio. Disponetelo su un foglio di carta da forno o pellicola trasparente su un tagliere, quindi stendete sopra il riso, aggiungete la crosta di porchetta e le carote, e avvolgete delicatamente il radicchio formando i classici roll all'orientale.
- Tagliate il cuore della porchetta in fette dello spessore di circa mezzo centimetro, adagiatevi sopra il riso compatto. In alternativa, potete creare un piccolo "confetto" di riso e coronarlo con fettine sottilissime di porchetta.
- Disponete il sushi nel piatto, guarnite con semi di zucca e foglioline di menta fresca, accompagnate con un po' di salsa di soia per immergere e servite.
Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra sapori e culture, ideale per sorprendere i vostri ospiti con un'esperienza culinaria unica e raffinata.
