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Benvenuti nel cuore della tradizione enogastronomica dei Castelli Romani, dove il Salumificio Leoni Randolfo perpetua l'arte della produzione della Porchetta di Ariccia IGP, un'eccellenza riconosciuta a livello europeo. La nostra missione al Salumificio Leoni Randolfo è di continuare a onorare la ricca tradizione della Porchetta di Ariccia, coniugando il rispetto per il nostro patrimonio con l'ambizione di innovare e espandere la nostra presenza a livello globale. Invitiamo tutti a scoprire e a celebrare con noi l'autentico sapore della tradizione italiana.
La Nostra Visione: Eccellenza nel Cuore dei Castelli Romani
Ponte di Ariccia: un salto nella storia, dove architettura e natura si fondono in un'opera senza tempo.
Nel cuore pulsante di Ariccia, culla della tradizione enogastronomica dei Castelli Romani, il Salumificio Leoni Randolfo incarna l'essenza del Made in Italy attraverso la sua storica produzione di Porchetta di Ariccia IGP. Da oltre un quarto di secolo, la nostra missione è stata quella di elevare la piccolezza del nostro territorio alla grandezza dell'espansione globale, mantenendo inalterata l'autenticità del nostro prodotto distintivo.
La Porchetta, già apprezzata nell'antica Roma, è oggi conosciuta a molti come Porchetta Romana. Tuttavia, è proprio ad Ariccia, cuore pulsante dei Castelli Romani, che è stato definito per la prima volta uno standard di produzione di tale eccellenza, culminato nel 2011 con il prestigioso riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) secondo il Regolamento UE 567/2011.
Il Salumificio Leoni Randolfo, fedele alla sua eredità, continua a portare avanti la tradizione familiare con Augusto e Riccardo Leoni, che curano personalmente la produzione della Porchetta di Ariccia IGP. La dedizione alla qualità artigianale è la pietra angolare della nostra filosofia, assicurando che ogni prodotto conservi gli standard elevati di qualità e autenticità che hanno reso i nostri salumi tipici laziali rinomati in tutto il mondo.
La continuità generazionale è il pilastro su cui si fonda il Salumificio Leoni Randolfo. Da generazioni, ci impegniamo a preservare l'integrità della nostra eredità culinaria, selezionando con cura materie prime genuine e adottando pratiche sostenibili che rispettano l'ambiente. La nostra filosofia aziendale pone al centro il benessere del cliente, garantendo la sicurezza alimentare e la qualità nutrizionale dei nostri prodotti.
Tradizione e Innovazione: Il Nostro Impegno
Sin dai tempi dell'antica Roma, i Castelli Romani, e Ariccia in particolare, si distinguono come destinazioni predilette per gli appassionati di turismo enogastronomico. La tradizione secolare nella produzione della Porchetta di Ariccia trova le sue radici nel Salumificio Leoni Randolfo, dove, a partire dagli anni '40, il fondatore Augusto Leoni ha innovato l'arte di preparare la porchetta, disossando, salando e speziando il suino con maestria, e dando vita alla forma distintiva che ha reso la Porchetta di Ariccia famosa a livello globale.
I veri campioni sono quelli di ogni giorno e meritano il giusto premio! Spot pubblicitario Porchetta Leoni Randolfo, buona e sana come lo sport.
Impegno per la Qualità e Sicurezza Alimentare
Al Salumificio Leoni Randolfo, la qualità non è solo un obiettivo, ma una promessa: una promessa di eccellenza, sicurezza e soddisfazione del cliente in ogni prodotto che offriamo. Vi invitiamo a scoprire la differenza che la vera qualità può fare.
La Nostra Promessa: Eccellenza in Ogni Fetta
Al Salumificio Leoni Randolfo, la qualità e la sicurezza igienico-sanitaria dei nostri prodotti non sono solo obiettivi, ma veri e propri pilastri della nostra filosofia aziendale. La nostra dedizione alla qualità si riflette in ogni aspetto della nostra produzione, dalla selezione delle materie prime fino alla consegna del prodotto finito.
Politica Aziendale: Al Centro il Cliente
La nostra politica aziendale è fondata su principi chiari: il focus sul cliente e il rispetto rigoroso dei requisiti di sicurezza alimentare e qualità nutrizionale. Questi principi si traducono in obiettivi specifici per ogni reparto, con responsabilità ben definite, per garantire che ogni membro del nostro team contribuisca al mantenimento degli elevati standard che ci caratterizzano.
HACCP: Un Sistema di Garanzia
Il nostro impegno per la sicurezza alimentare è sostenuto da un sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) pienamente implementato, che copre ogni fase del processo produttivo. Questo approccio sistematico, basato sui principi del Codex Alimentarius, assicura che ogni prodotto che esce dal nostro stabilimento sia sicuro e di alta qualità.
Formazione e Addestramento del Personale
Crediamo fermamente che la qualità dei nostri prodotti dipenda dalla competenza e dalla dedizione del nostro personale. Per questo motivo, investiamo costantemente in programmi di formazione e addestramento, assicurando che ogni membro del team sia pienamente qualificato e aggiornato sulle migliori pratiche di produzione e sicurezza alimentare.
Controllo e Verifica dei Prodotti
La nostra promessa di qualità si estende oltre la produzione. Ogni lotto di prodotto è sottoposto a rigorosi controlli e test, inclusi test di shelf-life e analisi organolettiche, per garantire che solo i prodotti che soddisfano i nostri standard elevati raggiungano i nostri clienti.
Certificazioni e Riconoscimenti: La Nostra Eccellenza
Il nostro impegno per l'eccellenza è stato riconosciuto a livello internazionale con l'ottenimento della Certificazione IFS nel 2019, uno standard di garanzia alimentare di prestigio mondiale. Inoltre, nel 2017, abbiamo acquisito la certificazione per esportare i nostri prodotti in Canada, permettendoci di portare la ricchezza del nostro territorio oltre i confini nazionali e contribuire alla diffusione dell'eccellenza italiana nel mondo.
Animali sani, persone sane!
Il Salumificio Leoni Randolfo si impegna costantemente per garantire una produzione suinicola che non solo eccella in qualità ma che sia anche sostenibile e rispettosa del benessere animale e dell'ambiente. Questo impegno si riflette in ogni aspetto della nostra filiera produttiva, evidenziando l'importanza di un approccio etico e responsabile nell'allevamento dei suini.
Produzione Suinicola Sostenibile
La nostra visione pone al centro l'importanza di una produzione suinicola sostenibile. Crediamo fermamente che il benessere animale e il rispetto dell'ambiente siano fondamentali per un futuro più verde e per la produzione di salumi di alta qualità. Attraverso pratiche di allevamento responsabili, miriamo a minimizzare l'impatto ambientale, garantendo al contempo che ogni fase del processo produttivo sia in armonia con la natura.
Benessere Animale
Il benessere dei nostri suini è una priorità assoluta. Per questo motivo, abbiamo abolito pratiche invasive come la castrazione dei suinetti e adottato misure che garantiscono spazi vivibili più ampi, l'abolizione delle gabbie per scrofe e la stabulazione di gruppo. Inoltre, abbiamo esteso il periodo minimo di allattamento, assicurando così una crescita più naturale e sana per i nostri animali.
Contributo alla Salute Pubblica
L'approccio che adottiamo nel Salumificio Leoni Randolfo non solo tutela il benessere animale ma contribuisce anche alla lotta contro la resistenza agli antibiotici. Offrendo ai consumatori carne di alta qualità, priva di residui farmaceutici, contribuiamo alla salute pubblica e assicuriamo un futuro più salubre per le generazioni future.
Tracciabilità Totale
La fiducia dei nostri consumatori è fondamentale. Per questo motivo, garantiamo una tracciabilità totale dei nostri prodotti. Utilizzando chip di ultima generazione, siamo in grado di monitorare ogni fase della vita del maiale, dalla nascita alla tavola, assicurando trasparenza e qualità senza compromessi.
In conclusione, il Salumificio Leoni Randolfo si impegna a mantenere standard elevati di benessere animale e sostenibilità ambientale. Attraverso pratiche di allevamento etiche, contribuiamo attivamente alla produzione di salumi di alta qualità, rispettosi dell'ambiente e della salute dei consumatori.
Il nostro obbiettivo è quello di arrivare ad una produzione sostenibile sia in termini di maggiore benessere animale sia di maggior rispetto dell’ambiente.