Porchetta Salad con porcini e pecorino romano

In collaborazione con lo chef Renato Bernardi, abbiamo realizzato le ricette che potrete fare anche voi, con i nostri prodotti. Una ricetta al mese, ecco quella del mese di Settembre: Porchetta Salad con Porcini alla Santoreggia e Pecorino Romano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Porchetta gr 400, Porcini freschi gr 300, Pecorino romano gr 200, Santoreggia qb, Olio evo qb, Succo di limone cl 20, Pepe rosa qb, Petali di rosa canina qb

Porchetta Salad con Porcini alla Santoreggia e Pecorino Romano procedimento: Privare della terra i funghi con l’aiuto di un coltello per il gambo e di in panno umido per le teste. Affettare sottilmente i porcini e condirli con sale pepe santoreggia e un pochino di succo di limone. Prendere la porchetta calda, affettarla e confezionare nel piatto un’insalata composta dai due ingredienti e aggiungere lamelle di pecorino. Ultimare con un filo d’olio e decorare con petali di rosa canina. Servire.

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