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Bienvenido al corazón de la tradición enogastronómica de los Castelli Romani, donde el Salumificio Leoni Randolfo perpetúa el arte de producir Porchetta di Ariccia IGP , una excelencia reconocida a nivel europeo. Nuestra misión en el Salumificio Leoni Randolfo es seguir honrando la rica tradición de Porchetta di Ariccia, combinando el respeto por nuestro patrimonio con la ambición de innovar y ampliar nuestra presencia a nivel mundial. Invitamos a todos a descubrir y celebrar con nosotros el auténtico sabor de la tradición italiana.
Nuestra visión: Excelencia en el corazón de los Castelli Romani
Ariccia puente: un salto a la historia, donde arquitectura y naturaleza se unen en una obra atemporal.
En el corazón palpitante de Aricciala cuna de la tradición enogastronómica de Castelli Romani, Salumificio Leoni Randolfo encarna la esencia del Made in Italy a través de su producción histórica de Porchetta di Ariccia IGP . Durante más de un cuarto de siglo, nuestra misión ha sido elevar la pequeñez de nuestro territorio a la grandeza de la expansión mundial, manteniendo al mismo tiempo la autenticidad de nuestro producto distintivo.
La Porchetta, ya apreciada en la antigua Roma, es hoy conocida por muchos como Porchetta Romana. Sin embargo, fue en Ariccia, el corazón palpitante de los Castelli Romani, donde se definió por primera vez un estándar de producción de tanta excelencia, que culminó en 2011 con el prestigioso reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida (IGP) según el Reglamento 567/2011 de la UE.
Salumificio Leoni Randolfo, fiel a su herencia, sigue manteniendo la tradición familiar con Augusto y Riccardo Leoni, que se ocupan personalmente de la producción de Porchetta di Ariccia IGP . La dedicación a la calidad artesanal es la piedra angular de nuestra filosofía, garantizando que cada producto conserve los elevados niveles de calidad y autenticidad que han hecho que nuestros embutidos típicos del Lacio sean famosos en todo el mundo.
La continuidad generacional es el pilar sobre el que se asienta el Salumificio Leoni Randolfo. Durante generaciones, nos hemos comprometido a preservar la integridad de nuestro patrimonio culinario seleccionando cuidadosamente materias primas genuinas y adoptando prácticas sostenibles respetuosas con el medio ambiente. Nuestra filosofía de empresa sitúa el bienestar del cliente en el centro, garantizando la seguridad alimentaria y la calidad nutricional de nuestros productos.
Tradición e innovación: nuestro compromiso
Desde los tiempos de la antigua Roma, los Castelli Romani, y Ariccia en particular, se han distinguido como destinos predilectos de los aficionados al turismo enogastronómico. La tradición centenaria en la elaboración de Porchetta de Ariccia hunde sus raíces en el Salumificio Leoni Randolfo, donde, a partir de la década de 1940, el fundador Augusto Leoni innovó el arte de preparar la porchetta, deshuesando, salando y condimentando el cerdo con maestría, y creando la forma distintiva que ha dado fama mundial a Porchetta de Ariccia.
Los verdaderos campeones son los de todos los días y merecen el premio que se merecen Publicidad Porchetta Leoni Randolfo , tan bueno y saludable como el deporte.
Compromiso con la calidad y la seguridad de los alimentos
En Salumificio Leoni Randolfo, la calidad no es sólo un objetivo, sino una promesa: una promesa de excelencia, seguridad y satisfacción del cliente en cada producto que ofrecemos. Le invitamos a descubrir la diferencia que puede marcar la verdadera calidad.
Nuestra promesa: excelencia en cada porción
En Salumificio Leoni Randolfo, la calidad y la seguridad higiénica de nuestros productos no son sólo objetivos, sino pilares de nuestra filosofía de empresa. Nuestra dedicación a la calidad se refleja en todos los aspectos de nuestra producción, desde la selección de las materias primas hasta la entrega del producto acabado.
Política de empresa: el cliente en el centro
La política de nuestra empresa se basa en principios claros: orientación al cliente y estricto cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria y calidad nutricional. Estos principios se traducen en objetivos específicos para cada departamento, con responsabilidades claramente definidas, para garantizar que cada miembro de nuestro equipo contribuya a mantener nuestros elevados estándares.
HACCP: un sistema de garantía
Nuestro compromiso con la seguridad alimentaria está respaldado por un sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) plenamente implantado, que abarca cada paso del proceso de producción. Este enfoque sistemático, basado en los principios del Codex Alimentarius, garantiza que todos los productos que salen de nuestra fábrica son seguros y de alta calidad.
Educación y formación del personal
Creemos firmemente que la calidad de nuestros productos depende de la competencia y dedicación de nuestro personal. Por esta razón, invertimos constantemente en programas de educación y formación, garantizando que cada miembro del equipo esté plenamente cualificado y al día de las mejores prácticas en producción y seguridad alimentaria.
Control y verificación de productos
Nuestra promesa de calidad va más allá de la producción. Cada lote de productos se somete a rigurosas inspecciones y pruebas, incluidas pruebas de caducidad y análisis organolépticos, para garantizar que solo lleguen a nuestros clientes productos que cumplan nuestros elevados estándares.
Certificaciones y premios: Nuestra excelencia
Nuestro compromiso con la excelencia ha sido reconocido internacionalmente con la obtención en 2019 de la Certificación IFS, una norma de garantía alimentaria de prestigio mundial. Además, en 2017 adquirimos la certificación para exportar nuestros productos a Canadá, lo que nos permite llevar la riqueza de nuestro territorio más allá de las fronteras nacionales y contribuir a la difusión de la excelencia italiana en todo el mundo.
Animales sanos, personas sanas
Salumificio Leoni Randolfo se esfuerza constantemente por garantizar una producción porcina que no sólo destaque por su calidad, sino que también sea sostenible y respetuosa con el bienestar animal y el medio ambiente. Este compromiso se refleja en todos los aspectos de nuestra cadena de producción, destacando la importancia de un enfoque ético y responsable de la cría de cerdos.
Producción porcina sostenible
Nuestra visión sitúa en el centro la importancia de una producción porcina sostenible. Creemos firmemente que el bienestar animal y el respeto por el medio ambiente son fundamentales para un futuro más ecológico y la producción de salchichas de alta calidad. Mediante prácticas ganaderas responsables, pretendemos minimizar el impacto medioambiental, garantizando al mismo tiempo que cada paso del proceso de producción esté en armonía con la naturaleza.
Bienestar animal
El bienestar de nuestros cerdos es una prioridad absoluta. Por esta razón, hemos abolido prácticas invasivas como la castración de lechones y tomado medidas para garantizar espacios vitales más amplios, la abolición de las jaulas para cerdas y el alojamiento en grupo. Además, hemos ampliado el periodo mínimo de lactación, garantizando así un crecimiento más natural y sano de nuestros animales.
Contribución a la salud pública
El enfoque que adoptamos en Salumificio Leoni Randolfo no sólo protege el bienestar animal, sino que también contribuye a la lucha contra la resistencia a los antibióticos. Al ofrecer a los consumidores carne de alta calidad, libre de residuos farmacéuticos, contribuimos a la salud pública y garantizamos un futuro más sano para las generaciones venideras.
Trazabilidad total
La confianza de nuestros consumidores es crucial. Por eso garantizamos la trazabilidad total de nuestros productos. Gracias al uso de chips de última generación, podemos controlar cada etapa de la vida del cerdo, desde su nacimiento hasta la mesa, garantizando transparencia y una calidad sin concesiones.
En conclusión, Salumificio Leoni Randolfo se compromete a mantener altos niveles de bienestar animal y sostenibilidad medioambiental. Mediante prácticas ganaderas éticas, contribuimos activamente a la producción de embutidos de alta calidad que respetan el medio ambiente y la salud del consumidor.
Nuestro objetivo es lograr una producción sostenible tanto en términos de mejora del bienestar animal como de mayor respeto por el medio ambiente.