Das in Ariccia (einer kleinen Stadt in der Nähe von Rom) im Herzen der Castelli Romani ansässigeUnternehmen Leoni Randolfo stellt seit 1940 das typische Produkt von Ariccia in Handarbeit her: La Porchetta. Seit Juni zweitausendelf ist Porchetta von Ariccia als geschützte geografische Angabe anerkannt IGP. Wir liefern unseren Tronchetto di Porchetta di Ariccia IGP überall in Italien schnell und in viele europäische Länder. In Italien ist der Versand kostenlos. Leoni Randolfo schützt die Tradition und die Unverfälschtheit aller Rohstoffe, die für die Herstellung von Porchetta benötigt werden, und respektiert dabei die Umwelt und das Wohlergehen der Tiere: dies sind grundlegende Eigenschaften, die ein hochwertiges Produkt mit unvergleichlichem Geschmack garantieren.
Die handwerkliche Zubereitung der Porchetta di Ariccia reicht bis in die Zeit der alten Römer zurück: Die Herstellung erfolgt noch immer traditionell nach einem Rezept, das die alten Familien von Ariccia bis heute an ihre Nachkommen weitergegeben haben.
Jahrhundert, dem Jahr des ersten"Porchetta di Ariccia"-Festes, als die Stadt Latium ihr typisches Produkt feierte und Besucher aus der ganzen Welt an den Verkaufsständen für Porchetta willkommen hieß.
Für die Herstellung der schmackhaften Porchetta von Ariccia werden weibliche Schweine verwendet, da ihr Fleisch sehr mager und gleichzeitig sehr schmackhaft ist. Die Tiere werden von Geburt an ohne Antibiotika aufgezogen und erhalten konservierungsmittelfreies, glutenfreies und laktosefreies Futter.
Leoni Randolfo sie folgen immer noch dem traditionellen Rezept, das von ihren Vorfahren überliefert wurde; sie gehören nämlich zu den historischen Familien, die zur Verbreitung der köstlichen Porchetta beigetragen haben.
Der Verzehr einer Scheibe Porchetta ist ein einzigartiger Gaumengenuss. Das rosafarbene, zarte und zarte Fleisch, das in seiner gut durchgebratenen Kruste richtig schmackhaft ist, wird entweder allein oder in einem schmackhaften Sandwich oder zwei Brotscheiben genossen.
Wer noch nie eine Scheibe Porchetta mit Kruste probiert hat, muss sich sofort auf den Weg machen, um eine Scheibe zu bekommen: Dann weiß er, was er verpasst hat! Wenn Sie neue Kombinationen mit Porchetta entdecken wollen, entdecken Sie die Rezepte, die der Chefkoch Renato Bernardi kreiert hat - nicht nur für leckere Sandwiches, sondern auch für köstliche Gerichte.
Die Geschichte der Herstellung von Porchetta di Ariccia begann in den 1940er Jahren mit Großvater Augusto Leoni, der als einer der Ersten das Schwein entbeinte, salzte, würzte und in die Form schnürte, die Porchetta di Ariccia in der ganzen Welt berühmt machen sollte.
Seit dem antiken Rom sind die Castelli Romani und insbesondere Ariccia ein beliebtes Ziel für den Gastronomie- und Weintourismus. Unsere Geschichte in der Herstellung von Porchetta di Ariccia begann in den 1940er Jahren mit Großvater Augusto Leoni, der als einer der ersten das Schwein entbeinte, salzte, fachmännisch würzte und in die Form schnürte, die Porchetta di Ariccia weltweit berühmt machen sollte.
Das Porchetta als Gericht war bereits im alten Rom bekannt und weit verbreitet, heute kennen es viele auch als Porchetta Romana, aber erst auf Ariccia, im Herzen der Castelli Romani, wurde ein Produktionsstandard geschaffen, der im Jahr 2011 die begehrte europäische Anerkennung der geschützten geografischen Angabe IGP (Reg. 567/2011) bringen wird.
DasUnternehmen Leoni Randolfo setzt die historische Familientradition fort und verfeinert die Produktion von Porchetta von Ariccia IGP zusammen mit seinen Söhnen Augusto und Riccardo Leoni. Jedes Produkt wird nach wie vor handwerklich hergestellt, so dass die hohen Qualitätsstandards und die Unverfälschtheit, die diese typischen Salumi aus Latium berühmt gemacht haben, erhalten bleiben.
